Андрей Канакин: "Конфеты от А до Я" 9-10-11 марта

Андрей Канакин: "Конфеты от А до Я" 9-10-11 марта (3 дня)

Время проведения мастер-класса с 10.00 - 18.00 
Кол-во в группе не более 15 человек.

Предоплата за бронирование места - 5 000
Полная стоимость курса 35 000

Программа:

КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ

1. мохито (желе лайм, ганаш мята-лайм-ром);
2. лимонный пирог (лимонное маршмелоу, лимонный ганаш, хрустящее печенье);
3. маркуя кокос (желе манго-маракуя, ганаш кокос, пралине кокос-маракуя);
4. медовик (желе с медом, медовая помадка, медовое сабле);
5. хрустящая ваниль (ванильная карамель, ванильный ганаш, ванильное пралине);
6. клубника-лайм-базилик (клубничное желе, карамель с лаймом и базиликом);
7. клюква-руби (желе клюква, ганаш руби);
8. банан – спикулас (ганаш банан-маракуя, пралине спикулас);
9. кофе кунжут (кофейное желе, кофейный ганаш, пралине кунжут);
10. ежевичный чай (желе ежевика, ганаш ежевика-черный чай).

 
НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

1. манго-маракуя-карамель (желе манго, ганаш маракуя-карамель);
2. малина фисташка (малиновый мармелад-фисташковое пралине);
3. клубника кокос (клубничный мармелад, кокосовый ганаш);
4. рошер (хрустящее пралине миндаль-фундук);
5. апельсин-миндаль-кориандр (ганаш апельсин куантро, пралине миндаль – кориандр);
6. лимон-марципан (лимонный ганаш, домашний марципан).

 
ТРЮФЕЛЯ

1. малина;
2. кофе бейлиз;
3. розмарин.

БАТОНЧИКИ
 

1. батончик "твикс";
2. батончик "баунти";
3. батончик "пикник".

 НУГА

1. нуга малина фисташка;
2. нуга  клюква-миндаль карамель.

 СУФЛЕ

1. суфле малина;
2. суфле ваниль – карамель.