Alexis Bouillet: Курс по выпечке - демо - 8-9-10 февраля

5 000 pуб.
Alexis Bouillet: Курс по выпечке - демо - 8-9-10 февраля
Предоплата за бронирование места - 5 000
Полная стоимость курса 33 500

ЦЕЛЬ КУРСА

 
День 1:
- Приготовление теста (круассановое, цветное круассановое, слоеная бриошь, бриошь), фокус на теории ингредиентов;
- Приготовление основы для некоторых начинок. 

День 2:
- Слоение теста (ламинирование);
- Формовка круассанов и слоеных бриошей.

День 3:
- Формовка бриошей;
- Выпечка кексов;       
- Доработка начинок;
- Выпечка всех изделий;
- Украшение;
- Презентационный стол.


Программа:
 
Слоёное тесто
- Традиционный французский круассан;
- Пан шоколад (шоколатин);
- Двухцветный круассан;
- Шоколадный круассан.

Шоколадная зебра

Куинь-аман

Цветок ананаса

Экзотический краффин


Слоёная бриош
- Слоеная бриошь с малиной и розой;
- Шиньон.
 
Традиционная бриошь
- Бриошь “клубничный чизкейк”;
- Бриошь Монблан;
- Куглоф  из Восточной Франции.
 
Кексы:
Лаймовый кекс;

Финансье с фундуком и апельсиновой цветочной водой
Оплатить В наличии: 17 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от